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Entre a maçã e a banana
Ensaio Fotográfico: Bruno Fernandes
Infográfico: Luciano Veronezi e Thiago Nunes
Santa Catarina é o maior produtor de maçã do Brasil. Não só em quantidade, mas também em qualidade. Grande parte do estado possui condições adequadas para o cultivo da fruta: tempo frio e seco.
Acontece que o clima de Santa Catarina está mudando. As temperaturas estão se elevando e as horas de frio estão diminuindo. E, se esse padrão se confirmar, as plantações de maçã podem se restringir a áreas cada vez menores e abrir espaço para o cultivo de banana.
Clique no infográfico acima para entender o que pode acontecer com as plantações de maçã e banana.
Temperado X tropical
Para começar, é preciso entender em que condições cada fruta se desenvolve melhor. As maçãs são ideais para serem cultivadas em áreas com clima frio e seco. Essas características estão presentes hoje nas partes altas Santa Catarina, concentradas principalmente no planalto central e em algumas regiões do oeste do Estado. Já a banana é uma fruta tipicamente tropical e precisa de calor e umidade para se desenvolver. Toda a costa catarinense apresenta condições propícias para seu cultivo.
Nos últimos 50 anos foi registrado um aumento na temperatura média do Estado de Santa Catarina entre 1,4ºC e 3,2ºC (dependendo da região). As temperaturas máximas tiveram um aumento relativamente pequeno, mas as mínimas aumentaram consideravelmente. E é aí que está o problema.
Para que a maçã se desenvolva com qualidade, são necessárias 700 horas de frio (temperatura abaixo de 7ºC) por ano. Com o aumento da temperatura média, essas horas de frio estão diminuindo. De 1980 para cá, a média de horas de frio em São Joaquim, cidade referência no cultivo de maçã, caiu de 700 para pouco mais de 500 horas. Não há uma medição oficial do impacto que essa mudança já tenha causado no cultivo de maçã do Estado. Mas produtores da cidade já falam em um quarto da produção comprometido pelo aumento da temperatura. Veja no gráfico abaixo como se comportaram as horas de frio nos últimos 20 anos.
E agora?
Só que a temperatura não é a única variável para determinar o que vai acontecer com as plantações de maçã e de banana. O cenário também depende das inovações tecnológicas que vão acompanhar esse aumento da temperatura. Já existem algumas espécies de maçã que são mais tolerantes a temperaturas mais quentes. Elas ainda perdem em qualidade, mas podem ser aprimoradas com o tempo.
É importante lembrar também que as culturas de plantio muitas vezes acompanham gerações familiares. Ou seja, há uma resistência cultural em trocar o cultivo de uma fruta por outra.
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Publicado em 26.07.2011
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Publicado em 10.01.2012
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Publicado em 09.01.2012
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Publicado em 07.01.2012
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Publicado em 20.07.2011